健康に欠かせないビタミンの種類と特徴

　健康を維持するのに注意が必要なのは、食事と運動、そして睡眠と言われています。それに加えて、ストレスをためないなどの精神的要素が大切なのは言うまでもありません。

　ここではその中の食事に絞って、健康を考えていきましょう。身体をつくり維持していくエネルギー源になるのは、三大栄養素と言われる炭水化物、タンパク質、そして脂肪です。健康のためにはこれらをバランスよく摂取することが大切ですが、その働きを助けるものがビタミンなのです。

　ビタミンにはいろいろな種類がありますが、ここではその働きと、多く含む食品、そして欠乏するとどうなるかについて述べてみたいと思います。

 

＊ビタミンAーーー発育促進や目の機能の保持、皮膚の保護など。（バター、うなぎ、レバー、卵、緑黄色野菜）

　　　　　　　　　欠乏すると夜盲症になる

＊ビタミンB1ーーー糖質代謝の促進。（胚芽、豚肉、ごま、大豆）　欠乏すると脚気になる

＊ビタミンB2ーーー三大栄養素の代謝の促進。（レバー、乳製品、緑黄色野菜）　欠乏すると口角炎などになる

＊ビタミンB6ーーー三大栄養素の代謝の促進。（レバー、魚類、肉類、卵、牛乳）

　　　　　　　　　欠乏すると皮膚炎や貧血になる。

＊ビタミンB12ーーー赤血球の生成の促進。（レバー、カキ、チーズ、肉類）　欠乏すると貧血になる。

＊ビタミンCーーー毛細血管の機能の保持、皮膚の保護など。（みかん、いちご、緑黄色野菜）

　　　　　　　　　欠乏すると壊血病になる。

＊ビタミンDーーー骨や歯の発育促進と維持。（レバー、うなぎ、卵、いわし）　欠乏すると骨軟化症になる。

＊ビタミンEーーー体内の脂質の酸化防止。（植物油、うなぎ、胚芽、緑黄色野菜）　欠乏すると貧血になる。

＊葉酸ーーータンパク質の代謝の促進。（レバー、緑黄色野菜、大豆）　欠乏すると貧血になる。