皆様はトランス脂肪酸という言葉を聞いたことがあるでしょうか。

これは、融点が低く、通常では液状の油（植物油など）に水素を付加することで、

常温でも固体の脂にする過程で出てきた副産物です。

このトランス脂肪酸は、心臓病や動脈硬化、高血圧、アレルギー疾患などの一つの原因になるようです。

トランス脂肪酸を含む食品は数多く、その代表がマーガリンです。

マーガリンの原料は植物油で、元々は液状なのですが、パン等に塗りやすくするため固体にしてあるのです。

その他、市販のパンやクッキー、ケーキ、スナック菓子、フライドポテトなどにも使われているようです。

アメリカのＦＤＡ（食品医薬品局）は2018年6月までに、トランス脂肪酸の食品添加の廃止を決めています。

日本では色々な食品に使われているし、あまり神経質になるのもどうかと思いますが、

やはり上記のような食品は食べ過ぎないようにしたいものです。