黒ブドウをそのまますりつぶした赤ワインは、白ワインと比べて栄養価に富んでいます。

注目すべきは赤ワインに含まれるポリフェノールで、心臓疾患を予防すると言われています。

イギリスやフランス、ドイツなどのヨーロッパ各国での調査によりますと、

だいたい同じような料理（西洋料理）を食べているにもかかわらず、

フランスだけが心臓病の患者が有意に少ないのです。

この謎は、フランス人が赤ワインを多く飲んでいるからだと言われています。

＜主な健康効果＞

①脂質の代謝を促し、コレステロール値を下げます。

②赤ワインに含まれるモリブデンが貧血を予防します。

③カリウムを多く含んでいるので、むくみを解消します。

④抗酸化作用に優れていて、動脈硬化を予防します。

＊もちろんワインはアルコール飲料なので、飲みすぎは逆に健康を害します。

特にアセトアルデヒドを消去する酵素が遺伝的に肝臓にない人は飲まない方が良いでしょう。